赤だし味噌
旬の食材とあわせて楽しむ、料亭の味
米味噌・糀と、大豆の粒がのこった茶褐色のお味噌。昔ながらの深い味わいと香りが特徴のお味噌。当店の赤だしは、豆味噌と米味噌をよくすりあわせてつくられています。京都の料亭でもご愛用いただく赤だしです。
深いコクがありながら、ふくよかな甘みのある味に仕上げています。
